五常大米2020年新米几月份上市？（9月末，10月份上市）

五常稻花香大米成饭食味清淡略甜，绵软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽， 剩饭不回生，是百姓餐桌上的，是日常生活中做米饭的佳品，那么你知道五常大米新米什么时候收割、什么时候上市么？五常大米一般在每年的五月份播种，到十月份收割，成熟期5个月左右。10月份的时候我们就可以吃到的五常大米，但是行业的混乱让我们无法知道我们买是否都是的五常大米！今天小编就教你如何分辨新米和陈米！

陈米其实就是指老米，北方地区称其为黄米，陈米其实就是放了很长时间的米，因为存放时间长了，所以有时候可能会变黄，所以吃陈米的时候需要更多的处理

新米和陈米的区别

硬度

新米要比陈米硬度大。米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米。

腹白

新米的腹白应该是乳白色或淡黄色，而陈米的颜色会变深，甚至呈现出咖啡色。

黄粒

米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定条件下发生了化学反应，或是米粒中微生物繁殖所引起的，这样的黄粒米会影响饭的口味。新米颗粒均匀有光泽，米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米，且白沟纹、灰粉越多越陈旧。有霉味、虫蛀粒的显然也是陈米。

白粉

将手插入米中，抽出后观察手面，有少许白色粉末，轻吹即掉证明是新米;轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。

水分和香气

新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多，用手撮捏时黏性很强，Zui新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团，而陈米捏不起来如散沙，较生硬。新米闻起来有清香，陈米则没有。

鉴别新米和陈米的方法

新粳米色泽呈透明玉色，未熟米粒可见青色(俗称青腰)。新米的“米眼睛”(胚芽部)颜色呈乳白色或谈黄色，陈米则颜色较深或呈咖啡色，米粒表面有灰粉或白沟纹，灰粉或白沟纹越多越陈久。米粒发黄是大米质量下降的特征，这种米不但香味和口感差，而且营养价值低，不应选购。要注意，有不法商贩把陈米用矿物油等抛光加工后，米粒表面光亮，您可用餐巾纸吸油，或用热水浸米的方法仔细看看有无油迹。

取少量米粒，用手搓热，然后闻气味。新米有股非常清淡自然的香味，很好闻，不刺鼻。陈谷新轧的米清香味很少，而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。

正常抛光的米，摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉。陈米摸在手上很粗糙。矿物油等抛光的米摸起来又腻又油。有不法商贩还会用石蜡处理陈米，这样的米摸起来有粘手的感觉。

大米的硬度是蛋白质含量决定的。硬度越大，说明蛋白质含量越高，其透明度也会越高。一般情况下，新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚季稻米比早季稻米硬。挑选时可用牙齿咬一下，感觉米粒的硬度，硬度大的米质量较好。

此外，熟的新米含水量较高，吃口较松，齿间留香。熟的陈米含水量较低，吃口较硬。

大米以次充好的识别方法

大米以次充好的方式和识别办法，目前大致有以下几种:

为增加重量，在大米中掺白石

识别时，可察看大米中的沙砾，原有的沙砾没有棱角、较圆润，而新掺入的沙砾则棱角分明。

好稻米中掺籼米

经过加工的籼米是碎小的米粒，比较容易辨别。抓一把米在手里摊开，如发现其中有碎、小的米粒，则可以判定是掺假的米。

粳米冒充好稻米

作假手法通常是将绿、白两种颜色混合后拌人粳米中，使粳米颜色发青，并且表面光洁，形似稻米。识别方法是:没有上色的粳米颜色发白，用手摸会沾上米糠面;上过色的粳米用手摸会有光滑感，不会粘上米糠面。

看完了小编的文章你是不是就知道如何分辨新米和旧米，不会再被无良的商家坑害。学会这些让我们在10月份一起买到好吃的五常稻花香大米吧！